OEM/ODM Hühnerwrap Kehlkopfknochen

Das Material in Stücke schneiden: Die Rohzutaten Kehlkopfknochen und Hähnchenbrust zum natürlichen Auftauen in den dafür vorgesehenen Bereich legen. Geeignete Kehlkopfknochen und Hähnchenbrustrohstoffe auswählen und jeweils für die spätere Verwendung zerkleinern. Der Kehlkopfknochen wird nach dem Zerkleinern gebacken.

Nach dem Backen wird eine Metalldetektorprüfung durchgeführt. Ist die Verpackung in Ordnung, wird das Hähnchenbrustfilet eingewickelt. Anschließend wird es im Trockenraum bei geeigneter Temperatur getrocknet.
Nach dem Backvorgang erfolgt die Feuchtigkeitsprüfung, eine zweite Metalldetektorprüfung und nach Bestätigung der Freigabe ist der Verpackungsbereich bereit zum Verpacken. Die Verpackungsanforderungen müssen innerhalb von 24 Stunden nach Produktfreigabe erfüllt sein.

Das für die Verpackung benötigte Gewicht sollte gemäß den Verpackungsvorgaben um 1–2 g/Beutel angepasst werden. Die Anwendung des Oxidationsmittels ist strengstens zu handhaben: Das Oxidationsmittel muss innerhalb einer Stunde nach dem Öffnen der Verpackung aufgebraucht und der Produktbeutel versiegelt werden, um die maximale Wirksamkeit des Oxidationsmittels zu gewährleisten. Nach Fertigstellung des Halbfertigprodukts darf dieses nicht direkt verpackt werden. Es muss 24–48 Stunden im Halbfertigproduktbereich verbleiben, währenddessen das Personal der Zwischenqualitätskontrolle Stichproben entnimmt, um die optimale Wirkung des Oxidationsmittels zu erzielen. Anschließend erfolgt die Endverpackung des Produkts, und die Ware wird nach der Qualitätsprüfung ins Fertigproduktlager transportiert und ist versandbereit.